cuon-thai-padthaivietnam

Cho Một Ngày Mới – Cuốn Thái

Posted on by PadThai in No Comments

Cuốn chưa bao giờ là một món lạ đối với ẩm thực Việt Nam, Tuy nhiên cuốn theo phong cách Thái là một câu chuyện khá. Công thức Thái cho món cuộn tươi này rất đơn giản để kết hợp với nhau, và cũng có thể được làm chay hoàn toàn thích hợp cho những ngày đầu tuần, đặc biệt những nguyên liệu bên trong kết hợp tăng vitamin và đề kháng cho cơ thể, hoàn toàn phù hợp với tình hình hiện nay.

cuon-thai-padthaivietnam

THÀNH PHẦN

  • 2 gói bún nhỏ
  • 2 muỗng canh nước tương (hoặc nước tương không có lúa mì cho chế độ ăn không có gluten)
  • 1 muỗng canh giấm gạo
  • 1 muỗng canh nước mắm (hoặc một muỗng canh nước tương khác nếu ăn chay)
  • 1 muỗng cà phê đường nâu
  • 1 đến 1/2 chén bún gạo mỏng (nấu chín và chảy qua với nước lạnh, để ráo nước)
  • 3/4 đến 1 chén tôm nấu chín (hoặc 3/4 chén đậu phụ nướng hoặc chiên, hoặc gà nướng hoặc gà tây, cắt thành que diêm)
  • 1 đến 2 chén giá đỗ
  • 1/2 chén húng quế tươi Thái Lan (xắt nhỏ)
  • 1/2 chén rau mùi tươi (xắt nhỏ)
  • 1/4 chén cà rốt (cắt nhỏ)
  • 3 đến 4 củ hành tây (cắt thành miếng que diêm)
  • Đối với nước sốt me ngâm tùy chọn
  • 1/2 cốc nước
  • 1/2 muỗng cà phê bột me
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng canh nước tương (hoặc nước tương không có lúa mì cho chế độ ăn không có gluten)
  • 1 muỗng canh nước mắm (hoặc nước mắm chay)
  • 1 muỗng cà phê bột nhão (hoặc bột ngô)
  • 3 muỗng canh nước
  • 1 tép tỏi (băm nhỏ)

THỰC HIỆN

  1. Đặt giấy gói gạo sang một bên.
  2. Trong một cốc, khuấy cùng nước tương, giấm, nước mắm (nếu sử dụng) và đường.
  3. Cho mì gạo, tôm, giá đỗ, húng quế Thái, rau mùi, cà rốt và hành lá vào một bát trộn lớn và rưới hỗn hợp nước tương lên trên.
  4. Sau đó tạo thành các cuộn.
  5. Đổ đầy một tô lớn bằng nước nóng (nhưng không sôi, vì bạn sẽ nhúng ngón tay vào đó).
  6. Bắt đầu bằng cách nhấn chìm một bọc trong nước.
  7. Nó sẽ mềm sau 30 giây.
  8. Tháo vỏ bọc và đặt trên một bề mặt sạch.
  9. Thêm một cái bọc khác vào nước nóng khi bạn đổ đầy và cuộn cái đầu tiên.
  10. Đặt một muỗng canh nguyên liệu cuộn về phía dưới cùng của lớp bọc.
  11. Trải ra các thành phần theo chiều ngang (trong hình dạng của một cuộn tươi).
  12. Gấp các cạnh của giấy gói lên trên các thành phần, sau đó đưa lên dưới cùng.
  13. Nhét phần đáy xung quanh các thành phần và cuộn lên trên cùng của lớp bọc.
  14. Để bảo đảm cuộn: Làm ướt nó với một ít nước trên ngón tay của bạn và nhấn (như niêm phong một phong bì).
  15. Để phục vụ, đặt đĩa hoặc bát cuộn của bạn trên bàn cùng với nước chấm.
  16. Trong một cái chảo, trộn với nhau 1/2 chén nước, bột me, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, bột Arrowroot hòa tan trong nước, và 1 tép tỏi băm nhỏ và đun nóng.
  17. Khi gần sôi, giảm nhiệt xuống thấp, khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại.
  18. Hương vị cho mặn, cay và ngọt, thêm nhiều nước mắm (thay vì muối), thêm đường, hoặc nhiều ớt như mong muốn.
  19. Nước sốt có thể được phục vụ ấm hoặc lạnh.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

12 + 18 =