red-curry-ca-ri-do-kangpeng-padthaivietnam-3

Kang Peng – Cà ri đỏ Thái Lan

Posted on by PadThai in No Comments

Hẳn ai trong chúng ta cũng muốn một ngày dài trôi qua một cách vui vẻ, tốt đẹp không còn lo âu. Không chỉ một ngày, mà cả một năm dai dẳng trôi đi, những điều tốt đẹp sẽ luôn tồn đọng mãi trong ta. Đặc biệt, bên đất nước Chùa Vàng, họ có một món ăn có tên gọi là Kang Peng – Cà ri đỏ, một món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Thái Lan, được ví như tượng trưng cho “một năm tốt đẹp”. Hôm nay, Padthaivietnam xin giới thiệu cho bạn cách làm món Kang Peng – Cà ri đỏ, món ăn mang lại nhiều sự may mắn.

Kang Peng – Cà ri đỏ Thái Lan

red-curry-ca-ri-do-kangpeng-padthaivietnam-2

Nguyên liệu để làm Cà ri đỏ – Padthaivietnam

Thành phần:

  • 1 gói cà ri đỏ – 50g
  • 300g thịt má đùi gà
  • 200g dừa nạo
  • Ớt chuông, cà rốt
  • 300g khoai lang vàng
  • 1 trái cà tím
  • 1 ít lá chanh thái và lá nguyệt quế khô
  • 2 củ hành tây nhỏ, cắt thành hình múi cau
  • Sả, hành tím, tỏi – tất cả đều băm nhỏ
  • Bún tươi, ớt, rau thơm
  • Gia vị nêm, 1-2 muỗng dầu ăn (hoặc dầu điều)
  • 2 muỗng kem whipping ( kem tươi )
red-curry-ca-ri-do-kangpeng-padthaivietnam-3

Món cà ri đỏ ăn cay nồng nồng ở đầu lưỡi, vị mềm ngọt của thịt gà. – Padthaivietnam

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch gà cùng với nước muối, để ráo, chặt thành miếng vừa ăn, ướp gà cùng với hành tím và tỏi đã được băm nhỏ, ½ gói cà ri đỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗi canh nước mắm. Trộn đều và để cho thịt thấm gia vị trong khoảng 30 đến 60 phút.

Bước 2: Nấu 1 ít nước nóng, để hơi nguội rồi cho vào dừa nạo, để dừa thấm nước xong ta vắt lấy nước cốt, xong cho thêm 1 chén nước ấm còn lại để vắt lấy nước dảo ( có thể sử dụng nước dừa lon nhưng không thơm bằng dừa nạo vắt )

Bước 3: Ớt chuông, khoai lang, cà tím cắt miếng vừa ăn. Riêng khoai lang nên cắt xong cho vào nước muối pha loãng để tránh bị thâm, ớt chuông bỏ hột.

Bước 4: Đun nóng chảo dầu, cho khoai lang, cà tím vào chiên sơ để vàng bề mặt, tránh việc bỏ vào cà ri bị bở.

Bước 5: Cho sả và tỏi đã băm nhuyễn vào nồi phi vàng, cho ½ gói cà ri đỏ còn lại vào cùng với 2 muỗng kem tươi vào xào thơm. Tiếp theo cho gà đã ướp vào xào, cùng với lá chanh và lá nguyệt quế. (Lưu ý: xào trên lửa lớn để gà săn lại.).
Cho thêm cà tím và hành tây vào xào cùng. Đổ chén nước dừa dảo vào, đậy nắp om cho gà chín khoảng 15 phút. Khi gà đã chín mềm, mở nắp cho khoai đã chiên sơ vào cùng vớt chén nước cốt dừa.

Bước 6: Nấu nước vừa sôi, nêm nếm một ít muối và đường cho cân bằng tuỳ theo khẩu vị của mỗi nhà. Khi đã cho chén nước cốt dừa thì không được để sôi quá lửa, dừa sẽ bị tách dầu và khoai cũng sẽ bị nát.

*Món Cà ri đỏ này dùng kèm bún, cơm hay bánh mì tùy thích.

Chúc mọi người thực hiện thành công và dùng ngon miệng !

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

4 × 4 =